备用食材：猪里脊肉350克，白菜300克，菜籽油适量,www.02246.com，鸡蛋清适量，淀粉适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大蒜4瓣，红、青花椒适量，干红辣椒适量，香葱30克，小米椒30克；

做川菜水煮肉片，记住3个小妙招，猪肉嫩滑鲜香，汤汁拌饭也好吃

水煮肉片是川菜中十分经典的一道菜肴，是以猪肉为主，搭配白菜、芽菜等，经由特别的烹饪工序制作而成，水煮肉片可以说是集色香味于一体的菜肴，色泽红亮、麻辣味浓，仅是闻起来也会让人食欲大开，水煮肉片不失为是一道上好的下饭菜，学会水煮肉片的做法，不论是将其当作家常菜，又或是请客菜，都是很不错的取舍，下面我便将水煮肉片的做法，具体分享给大家，麻辣鲜香特殊的好吃，信任你吃一次便会爱上它，接下来咱们一起学习做法。

水煮肉片的做法：

制造进程：第一步，首先将猪里脊肉用净水冲刷清洁，沥干水分后，将里脊肉去掉筋皮后，切成薄薄的片，假如感到不太轻易操作，能够抉择放在冰箱冷冻一会，比拟好切；